Menu

Piemonte

Geplaatst op

Ontdek alles over Arne's trip naar Piemonte bij Cascina Roera.
En oja, lees hier wat voor moois er voortkomt uit onze unieke relatie met deze prachtige regio & wijnboer Claudio Rosso. Andiamo!

Aankomst in het klooster

Dat wijnmaken een religie is, daar zijn we al langer over uit. Arne sliep in "the suite" boven de winery van Cascina Roera. Vroeg opstaan, stevig ontbijten en dan de hele dag buiten zware handarbeid verrichten. Het deed wat denken aan een monikkenbestaan, met uitzondering van de 2-uur durende en heel erg uitgebreide pranzo. Een leven waar Arne goed aan gewoon zou kunnen worden. Meer moet dat niet zijn.

Vendemmia 2020

Het werk was zwaar en eentonig maar geeft zoveel voldoening. Even je hoofd leegmaken en enkel focussen op het prachtige basisproduct, de druif. De selectie gebeurt bij Cascina Roera al meteen in de wijngaard zelf. Dat is exact de reden waarom Claudio heel veel belang hecht aan zijn plukkers. Kwaliteit boven kwantiteit. Elke druif die in het bakje terecht komt moet gezond en perfect rijp zijn. Na een halve dag begin je een beetje een ritme te vinden en krijg je het vak stilletjesaan onder de knie. 

Vinificatie

Ook in de kelder was er meer dan genoeg werk. Arne had de kennis, maar dit nu in praktijk meemaken was een ander verhaal. De rosé van 2020 is zijn project - nog heel even geduld en we kunnen hiervan genieten in de wijnbar ;). Maar daarnaast werd er meegewerkt aan alle andere wijnen. Elke techniek passeerde de revue: crushing, fermentation, overpumping, pigeage, maceration, battonage, bottling,...

We leerden enorm veel bij over natural winemaking, maar ook Claudio leerde veel van ons en kon zo een paar processen nog wat extra finetunen. "Perché" was de meest gestelde vraag in de kelder. Vaak was het antwoord dan ook "omdat we dit hier al altijd zo doen". Mooie en boeiende discussies werden er gevoerd. Een tijd om nooit te vergeten!

La Bella Italia

Een prachtig land, en meer in het bijzonder een uitzonderlijke regio, waar wij duidelijk ons hart verloren hebben. Naast het oogsten van de druiven en het wijnmaken was er gelukkig ook nog tijd voor prachtige wandelingen door de eindeloze wijngaarden. En uiteraard ook.. om zelf eens een glaasje te drinken.

We proefden alle stalen van het vat, en tientallen gebottelde flessen uit verschillende jaargangen. Wat we al wisten werd wederom bevestigd, Claudio is een fantastische wijnboer!

Wordt vervolgd...

Houd onze facebookpagina en instagram in de gaten want binnenkort komen we met fantastisch nieuws. Een project waar reeds lang aan werd gewerkt vanop verschillende fronten. En ja... misschien heeft het wel een heel klein beetje iets te maken met dit verhaal. To be continued!

communicatie en grafisch ontwerp door Lavagraphics