Menu

Gents toogplezier - ONA in KNACK

Geplaatst op

"Genieten van een heerlijk glas wijn doe je bij wijnbar ONA. Hier worden duidelijke keuzes gemaakt: enkel natuurlijk en biologische wijnen van wijnboeren en kleinere wijnhuizen in Europa."

Wijn met een boodschap

Genieten van een heerlijk glas wijn doe je bij ONA wijnbar, in het hoekpand aan de Nederkouter waar vroeger het koffiehuis Panorama huisde. Ona Rombaut vond dat er in Gent te weinig fijne plaatsen waren om 's avonds een lekker wijntje te drinken en daarom opende ze maar zelf een wijnbar en -winkel, die 'savonds ondergedompeld wordt in stemmig kaarslicht. De Oost-Vlaamse deed de nodige horeca-ervaring op bij de wat verder gelegen Wasbar en volgde een sommelier opleiding in avondonderwijs.

Vanaf de opening stapte haar vriend Arne Braeckman mee in de zaak. ONA (Ona N Arne) maakt duidelijke keuzes: hier vind je alleen natuurlijke en biologische wijnen van wijnboeren en kleinere wijnhuizen in Europa. De zaakvoerders gaan in de zomer zelf om biodynamische wijntjes bij Aubaï Mema in de Languedoc, het wijndomein waar Ona ook het edele vocht leerde maken.

Elke maand wisselt de kaart en kunnen de klanten kiezen uit een 25-tal varianten die per glas of per fles besteld kunnen worden. Ona en Arne hebben heel bewust van ONA een laagdrempelige zaak gemaakt waar iedereeen die van wijn houdt zich thuis moet voelen. Het koppel geeft graag een woordje uitleg bij het aanbod van de maand. Hier hoef je absoluut geen kenner te zijn om een wijn te proeven die bij je past. Het clientèle is een bonte mix van hele jonge tot oudere wijnliefhebbers.

Een authetieke Berkel-vleesmachine uit de jaren 50 is prominent aanwezig in de zaak en dient om een flinterdun sneetje Milano-salami of Serrano-ham mee te snijden, ideaal als hapje bij een karaktervol glas wijn. Tegen de muur springt een met honderden lege flessen wijn gevulde kast meteen in het oog. Die verzameling dinet als gastenboek, want klanten die een fles soldaat hebben gemaakt kunnen een boodschap achterlaten op een kaartje aan de fles, die dan een plaats krijgt in de kast. "Het leven is te kort om slechte wijn te drinken", liet een klant als goed raad achter.

 

Bron: Knack Weekend n°48

https://weekend.knack.be/lifestyle/

communicatie en grafisch ontwerp door Lavagraphics